For better day!

Warzywne ratatouille ( ratatuj )

foto1

Nie będę ukrywać, że przepis ten powstał pod wpływem chwili :) Otóż tak się cieszyłam z nowego, czerwonego naczynia, że musiałam go użyć od razu! A „pod ręką” miałam niewiele… Więc nastąpiło tzw. czyszczenie lodówki :) I powstało pyszne warzywne raratuj :)

Składniki: 4 pietruszki, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 1 cukinia, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, swieża bazylia, oregano, trochę oliwy i ok 2/3 szklanki wody, sól.

foto-5

Przygotowanie:

 1.  warzywa obieramy ( poza pomidorem oczywiście 😉 ) i kroimy na większe kostki (ziemniak i   cukinia)  lub plasterki ( pietruszka, marchewka, czosnek),

 2. wrzucamy do naczynia żaroodpornego – solimy,

 3. dodajemy pokrojone pomidory, świeżą bazylię i oregano

 4.  skrapiamy odrobinę oliwą i zalewamy wodą

 5. wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika, przykrywamy naczynie, dusimy :)

Można podawać z dodatkiem jakiegoś mięsiwa 😉 jeśli ktoś je zboża – pyszne z pieczywem :)  A co najważniejsze – szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu! 

foto-2

foto-3

Owoce pod kokosową pierzynką :)

foto1

foto1Zawsze lubiłam CRUMBLE – owoce pod kruszonką :) Tym razem troszkę inna wersja – zastępująca kruszonkę kokosowym ciastem. Równie pyszne zapewniam…znika w mgnieniu oka! 

Choć jest średnio fotogeniczne 😉

Owoce: u mnie: 2 jabłka, 1 szkl. śliwkek, pół szkl. porzeczki czerwonej; dodatkowo: łyżka ksylitolu, 1 łyżka oleju kokosowego lub masła, odrobina cynamonu, kardamonu, goździk

Ciasto: pół szkl. mąki kokosowej, pół szkl. wiórków kokosowych, łyżka ksylitolu, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 2 jajka, 2 łyżki oleju kokosowego lub masła ( w płynnej postaci), można dodać coś waniliowego – ziarenka z laski wanilii lub trochę ekstraktu.

Przygotowanie: Pokrojone w kostkę jabłka podsmażamy na tłuszczu z dodatkiem ksylitolu, po ok 2 minutach dodajemy śliwki i porzeczki, cynamon oraz kardamon, goździk i smażymy kolejne kilka minut – ale tak, aby owoce się nie rozpadły ( poza porzeczką, która puści sok i zrobi się musem:) )

foto3

Ciasto robimy jak na muffiny – najpierw mieszamy wszystkie składniki suche i dodajemy je do mokrych ( wymieszanych wcześniej w osobnej misce). Miksujemy. Owoce przekładamy na formę do tarty, na nie wykładamy ciasto –  jest dość gęste, więc wykładamy łyżką  i delikatnie wyrównujemy nożem. Całość zapiekamy w temp 200 st. przez 15 minut.


foto2

PS. Inspiracja przepisem z książki „Paleo po polsku”.

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top