For better day!

Warzywne ratatouille ( ratatuj )

foto1

Nie będę ukrywać, że przepis ten powstał pod wpływem chwili :) Otóż tak się cieszyłam z nowego, czerwonego naczynia, że musiałam go użyć od razu! A „pod ręką” miałam niewiele… Więc nastąpiło tzw. czyszczenie lodówki :) I powstało pyszne warzywne raratuj :)

Składniki: 4 pietruszki, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 1 cukinia, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, swieża bazylia, oregano, trochę oliwy i ok 2/3 szklanki wody, sól.

foto-5

Przygotowanie:

 1.  warzywa obieramy ( poza pomidorem oczywiście 😉 ) i kroimy na większe kostki (ziemniak i   cukinia)  lub plasterki ( pietruszka, marchewka, czosnek),

 2. wrzucamy do naczynia żaroodpornego – solimy,

 3. dodajemy pokrojone pomidory, świeżą bazylię i oregano

 4.  skrapiamy odrobinę oliwą i zalewamy wodą

 5. wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika, przykrywamy naczynie, dusimy :)

Można podawać z dodatkiem jakiegoś mięsiwa 😉 jeśli ktoś je zboża – pyszne z pieczywem :)  A co najważniejsze – szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu! 

foto-2

foto-3

Krem z dyni z imbirem i kokosem

foto 5Zainspirowana przepisem z „Jaglanego detoksu” postanowiłam spożytkować dynię piżmową, która już kilka tygodni czekała na swoją kolej :) Szczerze – za dynią nie przepadam… W tym połączeniu jednak, z imbirem, mleczkiem kokosowym oraz kurkumą naprawdę smakuje!

Składniki: 1 mała dynia ( ja miałam piżmową), 2 średnie marchewki, 1 cebula, 4 ząbki czosnku ( dałam 3), 1/2 szklanki mleka kokosowego, 2-3 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, olej kokosowy do smażenia, sól morska, pestki dyni.

foto 3Przygotowanie: dynię umyj, usuń gniazdo nasienne, obierz ze skórki ( przy hokkaido nie trzeba). Pokrój dynię w kostkę, wyłóż na pergamin, dopraw solą i piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.

Marchewkę umyj, obierz, pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż pociętą
w pióra cebulę. Dodaj przyprawy i smaż na wolnym ogniu ok 3 minuty. Następnie dodaj marchewkę, dynię, posiekany czosnek, pokrojony korzeń imbiru i uzupełnij garnek wodą ( ok. 5 cm poniżej poziomu dyni). Gotuj około 15 minut. Dodaj mleko kokosowe i gotuje jeszcze 5 minut. Zmiksuj. W razie potrzeby dopraw. Podawaj z pestkami dyni, opcjonalnie ze szczyptą cynamonu.foto 1   foto 4

 

 

 

 

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top