For better day!

Krem z dyni z imbirem i kokosem

foto 5Zainspirowana przepisem z „Jaglanego detoksu” postanowiłam spożytkować dynię piżmową, która już kilka tygodni czekała na swoją kolej :) Szczerze – za dynią nie przepadam… W tym połączeniu jednak, z imbirem, mleczkiem kokosowym oraz kurkumą naprawdę smakuje!

Składniki: 1 mała dynia ( ja miałam piżmową), 2 średnie marchewki, 1 cebula, 4 ząbki czosnku ( dałam 3), 1/2 szklanki mleka kokosowego, 2-3 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, olej kokosowy do smażenia, sól morska, pestki dyni.

foto 3Przygotowanie: dynię umyj, usuń gniazdo nasienne, obierz ze skórki ( przy hokkaido nie trzeba). Pokrój dynię w kostkę, wyłóż na pergamin, dopraw solą i piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.

Marchewkę umyj, obierz, pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż pociętą
w pióra cebulę. Dodaj przyprawy i smaż na wolnym ogniu ok 3 minuty. Następnie dodaj marchewkę, dynię, posiekany czosnek, pokrojony korzeń imbiru i uzupełnij garnek wodą ( ok. 5 cm poniżej poziomu dyni). Gotuj około 15 minut. Dodaj mleko kokosowe i gotuje jeszcze 5 minut. Zmiksuj. W razie potrzeby dopraw. Podawaj z pestkami dyni, opcjonalnie ze szczyptą cynamonu.foto 1   foto 4

 

 

 

 

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top