For better day!

Chlebek bezglutenowy!

No więc będzie przepis! Wypad nad morze i odwiedziny u przyjaciółki, która piecze najlepiej na świecie, zainspirowały mnie na nowo do tego, żeby szukać nowych rozwiązań w kuchni! :)

Do protokołu nie wracam póki co ( choć nigdy nie mów nigdy 😉 ), ale myślę, że muszę troszkę przyhamować z wszelkim glutenem – bo pomijając kwestie zdrowia, to jednak samopoczucie jakieś gorsze ostatnio, a obwód w pasie rośnie :) 

Chlebek nie jest trudny, za to bardzo smaczny – wilgotny, co przy bezglutenowych wypiekach jest naprawdę dużym osiągnięciem. Każdy jest w stanie go zrobić :)

1-3

Składniki:

  • 0,5 kg puree z ziemniaków
  • 300 g mąki ziemniaczanej
  • 350 g mąki kukurydzianej
  • 450 g mąki gryczanej
  • 1l ciepłej wody
  • 1,5 paczki suchych drożdży
  • 4 łyżeczki soli

Przygotowanie: mąki mieszamy razem z solą i drożdżami, dodajemy utuczone ziemniaki, powoli wlewając ciepłą wodę miksujemy ( końcówka miksera do mieszania, nie do ubijania ). Wykładamy keksówkę papierem i wykładamy ciasto – zostawiamy w ciepłym miejscu i czekamy aż wyrośnie
( ok 30 min ). Gdy pojawia się pęknięcia na górze wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy 55 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z pieca i z formy, odklejamy papier – w takiej formie chleb stygnie. Ilość tutaj podana wystarcza na dwie formy – zrobiłam chlebek z połowy składników :)

1

Jako łasuch okrutny zjadałam kilka kromek z samym masłem, kiedy jeszcze chleb był ciepły! 

1-2

Pozdrawiam ciepło!

Gosia

Warzywne ratatouille ( ratatuj )

foto1

Nie będę ukrywać, że przepis ten powstał pod wpływem chwili :) Otóż tak się cieszyłam z nowego, czerwonego naczynia, że musiałam go użyć od razu! A „pod ręką” miałam niewiele… Więc nastąpiło tzw. czyszczenie lodówki :) I powstało pyszne warzywne raratuj :)

Składniki: 4 pietruszki, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 1 cukinia, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, swieża bazylia, oregano, trochę oliwy i ok 2/3 szklanki wody, sól.

foto-5

Przygotowanie:

 1.  warzywa obieramy ( poza pomidorem oczywiście 😉 ) i kroimy na większe kostki (ziemniak i   cukinia)  lub plasterki ( pietruszka, marchewka, czosnek),

 2. wrzucamy do naczynia żaroodpornego – solimy,

 3. dodajemy pokrojone pomidory, świeżą bazylię i oregano

 4.  skrapiamy odrobinę oliwą i zalewamy wodą

 5. wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika, przykrywamy naczynie, dusimy :)

Można podawać z dodatkiem jakiegoś mięsiwa 😉 jeśli ktoś je zboża – pyszne z pieczywem :)  A co najważniejsze – szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu! 

foto-2

foto-3

Kasza jaglana z warzywami

foto1Z uwagi to, że w moich „dozwolonych” produktach znalazły się m.in. kasze ( więcej na temat moich obecnych zaleceń dietetycznych napiszę niebawem) – zajadam się namiętnie kaszą jaglaną!

Śniadanie na szybko – kasza jaglana z warzywami – pomidor, ogórek, szczypior – wszystko razem wymieszać + sól + pieprz – polać olejem słonecznikowym i zajadać z kaszą :) Rewelacja!

Wersja druga – to wersja na słodko :) wówczas dodaję wiórki kokosowe, pokrojone daktyle, skórkę z pomarańczy, pokrojoną gruszkę i trochę miodu! 

foto 3

Sałatka z truskawkami

foto 1foto foto 4foto 2Uparcie zaklinam i przywołuję wiosnę! Tym razem truskawkami:) Wiem, wiem…o tej porze roku nie są pewnie bez chemii – ale nie mogłam się oprzeć!

Składniki: rukola, sałata lodowa, pieś z kurczaka, truskawki, sół, oregano, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sos balsamiczny – pasuje idealnie, ale nie musimy go używać – wiadomo, cukier:) olej kokosowy do podsmażenia kurczaka;

 

foto 5Opcjonalnie: prażone płatki migdałów lub ziarna słonecznika – idealnie łączą się z rukolą i truskawkami, świeżo mielony pieprz – dla tych, co mogą:)

 

Przygotowanie: rukolę i sałatę lodową myjemy i suszymy, rwiemy na drobne kawałki. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki – marynujemy solą i oregano i smażymy kilka minut na oleju kokosowym, truskawki myjemy i kroimy na pół. Sałatę doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny i solą. Na talerzu układamy sałatę ( może być sama rukola), kawałki truskawek oraz kurczaka. Całość polewamy octem balsamicznym.

:) Smacznego!

 

 

Bataty z cukinią w ziołach

DSC_4153Ciepłe warzywa na śniadanie to ciekawa alternatywa do sałatek:) Bardzo prosta propozycja: bataty i cukinia z piekarnika. 

Składniki: 1 duży batat, 1 cukinia, zioła prowansalskie, masło ( lub inny dozwolony tłuszcz – np. olej kokosowy), sól.

 

Przygotowanie: myjemy cukinię i batata, kroimy na plastry ok 7 mm, natłuszczamy roztopionym masłem i posypujemy ziołami i solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  – 200st., pieczemy ok 20 minut. Jeśli chcemy, aby warzywa były „przypieczone”, to pod koniec włączamy na chwilę funkcję „termoobieg”.

PicMonkey Collage

DSC_4151

 

 

Warzywa możemy zjeść same lub potraktować je jako dodatek do sałaty, mięsa. 

 

Sałatka z kurczakiem

Kolejna śniadaniowa opcja:) 

Problemem DSC_4215 śniadania na protokole AIP jest czas – a w zasadzie jego mała ilość:) Rano jesteśmy głodni i chcemy coś szybko zjeść. Tymczasem odpadają kanapki i inne rozwiązania ekspresowe:) Dla mnie najłatwiejszą i najlepszą opcją na śniadanie są różnego rodzaju sałaty z dodatkiem warzyw oraz mięsa.

 

Składniki: rukola, sałata lodowa, czerwona cebula, gruszka, pierś z kurczaka, sól, zioła, oliwa z oliwek i cytryna:) 

Przygotowanie: kroimy kurczaka w kawałki i marynujemy w ulubionych ziołach ( tymianek, zioła prowansalskie, bazylia – co kto chce:) dodajemy sól:) Bardzo krótko podsmażamy na oleju kokosowym. W trakcie smażenia przygotowujemy pozostałe składniki – sałaty, cebulkę pokrojoną w pióra, kawałki gruszki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek z cytryną, doprawiamy solą. Ciepłe jeszcze kawałeczki kurczaka wrzucamy na gotową bazę warzywną:)

Szybko i smacznie! 

DSC_4217

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top