For better day!

Shortbread cookies :)

Każdy ma swój ulubiony typ słodyczy – jedni kochają torty, inni ciasta drożdżowe czy ucierane, dla mnie najlepszym ciastem lub ciastkiem jest ciasto kruche! :) Tarty, ciasteczka, pierniczki! Uwielbiam! :) Także te ciasteczka – shortbread są po prostu idealne! 

1

SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 65 g cukru pudru
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 3/4 łyżeczki soli
  • starta skórka z pomarańczy ( wczesniej sparzonej wrzątkiem)
  • wanilia z 1 laski wanilii
  • 300 g mąki gryczanej ( lub innej  – jeśli nie musicie bezglutenowo)
  • 150 g mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE: masło, cukry, wanilię i sól ucieramy na puszystą masę ( dość długo mikserem), następnie dodajemy mąki i skórkę z pomarańczy – dalej miksując. Ciasto jest gęste, ładnie się klei. Nakładamy łyżką lub formujemy kulki i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem, wstawiamy na 30 min do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. I gotowe!

1-2

Ciasteczka są bardzo kruche i delikatne. Fakt – jest w nich cała kostka masła – ale właśnie w tym tkwi sekret! 😉 Smakują doskonale! Można je przechowywać w szklanym pojemniku, żeby nie straciły nic z kruchości, albo po prostu zjeść 😉

1-4

 

 

Sałatka z truskawkami

foto 1foto foto 4foto 2Uparcie zaklinam i przywołuję wiosnę! Tym razem truskawkami:) Wiem, wiem…o tej porze roku nie są pewnie bez chemii – ale nie mogłam się oprzeć!

Składniki: rukola, sałata lodowa, pieś z kurczaka, truskawki, sół, oregano, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sos balsamiczny – pasuje idealnie, ale nie musimy go używać – wiadomo, cukier:) olej kokosowy do podsmażenia kurczaka;

 

foto 5Opcjonalnie: prażone płatki migdałów lub ziarna słonecznika – idealnie łączą się z rukolą i truskawkami, świeżo mielony pieprz – dla tych, co mogą:)

 

Przygotowanie: rukolę i sałatę lodową myjemy i suszymy, rwiemy na drobne kawałki. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki – marynujemy solą i oregano i smażymy kilka minut na oleju kokosowym, truskawki myjemy i kroimy na pół. Sałatę doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny i solą. Na talerzu układamy sałatę ( może być sama rukola), kawałki truskawek oraz kurczaka. Całość polewamy octem balsamicznym.

:) Smacznego!

 

 

Jabłka zapiekane z cynamonem:)

DSC_4593I znowu na słodko:) nic na to nie poradzę:) Bardzo brakuje mi zapachów wypieków w domu. Zanim zaczęłam przygodę z AIP bardzo lubiłam je robić. Zapach ciasta rozchodzący się w domu jest niezastąpiony! Może nie tak samo, ale równie przyjemnie pachną zapiekane jabłka:)

 

Składniki: kilka jabłek, cynamon, goździki, opcjonalnie: rodzynki, orzechy, miód ( dla tych, którzy mogą:)

Przygotowanie: umyć jabłka i przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, ponakłuwać goździkami, ułożyć na naczyniu, włożyć do nagrzanego do 180st. piekarnika na ok 45 minut.

Ciepłe jabłka posypać cynamonem:) i jeść!

Dla osób, które mogą jeść rodzynki, orzechy i stosować miód – można wydrążone jabłka wypełnić właśnie takimi dodatkami:) Pozostawiam to Waszej inwencji twórczej :)  

Przed upieczeniem:

DSC_4588

I po upieczeniu:

DSC_4601

PS. Przepraszam Was za kiepską jakość zdjęć – niestety moje oświetlenie w kuchni nie spełnia wymogów niezbędnych do fotografii kulinarnej = słabe lampy:( postaram się nad tym popracować i w przyszłości zmienić!!

Bataty z cukinią w ziołach

DSC_4153Ciepłe warzywa na śniadanie to ciekawa alternatywa do sałatek:) Bardzo prosta propozycja: bataty i cukinia z piekarnika. 

Składniki: 1 duży batat, 1 cukinia, zioła prowansalskie, masło ( lub inny dozwolony tłuszcz – np. olej kokosowy), sól.

 

Przygotowanie: myjemy cukinię i batata, kroimy na plastry ok 7 mm, natłuszczamy roztopionym masłem i posypujemy ziołami i solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  – 200st., pieczemy ok 20 minut. Jeśli chcemy, aby warzywa były „przypieczone”, to pod koniec włączamy na chwilę funkcję „termoobieg”.

PicMonkey Collage

DSC_4151

 

 

Warzywa możemy zjeść same lub potraktować je jako dodatek do sałaty, mięsa. 

 

Frtyki z pietruszki z tymiankiem

Frytki z pietruszki to moja ulubiona przekąska AIP:) Pietruszka smakuje wyśmienicie – zupełnie nie przypomina swojej gotowanej wersji!

Przepis: pietruszkę obieramy i kroimy w słupeczki, polewamy roztopionym masłem i posypujemy tymiankiem lub innym ulubionym ziołem. Zapiekamy w piekarnik w temp 200st. przez ok 20 min, aż pietruszka się zarumieni:)

frytki z pietruszki

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top