For better day!

Warzywne ratatouille ( ratatuj )

foto1

Nie będę ukrywać, że przepis ten powstał pod wpływem chwili :) Otóż tak się cieszyłam z nowego, czerwonego naczynia, że musiałam go użyć od razu! A „pod ręką” miałam niewiele… Więc nastąpiło tzw. czyszczenie lodówki :) I powstało pyszne warzywne raratuj :)

Składniki: 4 pietruszki, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 1 cukinia, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, swieża bazylia, oregano, trochę oliwy i ok 2/3 szklanki wody, sól.

foto-5

Przygotowanie:

 1.  warzywa obieramy ( poza pomidorem oczywiście 😉 ) i kroimy na większe kostki (ziemniak i   cukinia)  lub plasterki ( pietruszka, marchewka, czosnek),

 2. wrzucamy do naczynia żaroodpornego – solimy,

 3. dodajemy pokrojone pomidory, świeżą bazylię i oregano

 4.  skrapiamy odrobinę oliwą i zalewamy wodą

 5. wstawiamy do nagrzanego do 190 st piekarnika, przykrywamy naczynie, dusimy :)

Można podawać z dodatkiem jakiegoś mięsiwa 😉 jeśli ktoś je zboża – pyszne z pieczywem :)  A co najważniejsze – szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu! 

foto-2

foto-3

Risotto z groszkiem i kurczakiem

foto1Tak jak wspominałam w poprzednim poście – jem ryże i kasze :) po kilku miesiącach bez takich „rarytasów” jestem wniebowzięta! 

Przepis na risotto z kurczakiem i groszkiem :) bo już można świeży groszek kupić! 

 

Składniki: 300 g ryżu, pierś z kurczaka, szklanka groszku – mrożony lub świeży, bulion drobiowy lub warzywny – 500 ml , sól, pieprz, mięta, cebula, masło lub inny tłuszcz do smażenia

Przygotowanie: groszek zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, pokrojoną cebulkę podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojonego kurczaka – przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy ok 10 minut, następnie dodajemy ryż i jeszcze chwilkę podsmażamy. Zmniejszamy gaz i stopniowo dolewamy bulion – najpierw dajemy 1/3 bulionu  – gotujemy ok 5 minut, aż ryż wchłonie bulion. Dolewamy kolejną część i znowu czekamy na wchłonięcie bulionu – w sumie ryż gotuje się ok 15 minut – ale u każdego może to być inaczej… Dodajemy groszek i jeszcze chwilkę razem smażymy. Doprawiamy pokrojoną świeżą miętą :) 

foto2

foto3

Dorsz na spaghetti z cukinii!

Prezentacja1

Dorobiłam się nowego „sprzętu” kuchennego! A mianowicie temperówki do warzyw! :) 

Tak więc od razu zabrałam się do spożytkowania tego narzędzia! I tak oto powstało nowe danie…a temperówka zdała test! 

 

Składniki: płat dorsza, 1 cukinia, 1 pomidor, 1.5 ząbku czosnku, koperek, sól, pieprz, olej kokosowy do smażenia, sok z cytryny

DSC_7756

Przygotowanie: płat dorsza kroimy na pół i skrapiamy sokiem z cytryny, następnie przyprawiamy solą  i pieprzem oraz posiekanym koperkiem, wkładamy do lodówki na 30 minut. Czosnek drobno siekamy, pomidora kroimy w drobną kostkę – razem podsmażamy chwilę, dodając sól i pieprz.

Cukinię myjemy i za pomocą temperówki robimy z niej spaghetti 😉

Dodajemy do pomidorów z czosnkiem i jeszcze podsmażamy 3 minuty.

Dorsza smażymy ok 10 minut na rozgrzanym tłuszczu – u mnie olej kokosowy.


foto 3_dorsz

foto 2_dorsz

Penne z pesto i suszonymi pomidorami :)

No więc ten dzień będzie włoski! Mój mąż  – co to przez weekend bawił się w Turynie, przywiózł kilka dobroci dla stęsknionej żony 😉 Wśród nich znalazło się cudowne pesto!

A więc moi drodzy – makaron bezglutenowy z owym pesto orzechowym + prażone ziarna słonecznika + suszone pomidory + rukola  i jestem w raju! :)

To nie jest przepis AIP – obecnie moja dieta wyklucza gluten, nabiał i cukier – więc mogę sobie pozwolić na więcej! 

foto 1

foto 2

Karkówka w ziołach z piekarnika

DSC_5814 DSC_4478No to zrobiłam sobie pyszny obiad! :) Mięso i jego przyrządzanie nie należą do moich ulubionych zajęć, ale tutaj naprawdę nie trzeba się wysilać – a to ważne 😉

Składniki: kawałek karkówki w całości, sól peklowa ( nie wiem przyznaję czy jest dozwolona na AIP – ktoś wie?), zioła: oregano, rozmaryn, tymianek, majeranek, olej do natłuszczenia mięsa, cebulka, czosnek.

Przygotowanie: dzień wcześniej zamarynować mięso w wymieszanych z oliwą ziołach i solą peklową. Schować do lodówki do następnego dnia, obłożyć kawałkami cebuli i czosnku. Nagrzać piekarnik do 220st i załadować mięso na 1,5-2h zmniejszając temperaturę od razu po włożeniu do 190st. Można jeść jak się chce :) z sałatką, ziemniakami jeśli możemy, z młodą kapustą…niebo w gębie! 😉

DSC_5806 DSC_5821

 

 

Krem z dyni z imbirem i kokosem

foto 5Zainspirowana przepisem z „Jaglanego detoksu” postanowiłam spożytkować dynię piżmową, która już kilka tygodni czekała na swoją kolej :) Szczerze – za dynią nie przepadam… W tym połączeniu jednak, z imbirem, mleczkiem kokosowym oraz kurkumą naprawdę smakuje!

Składniki: 1 mała dynia ( ja miałam piżmową), 2 średnie marchewki, 1 cebula, 4 ząbki czosnku ( dałam 3), 1/2 szklanki mleka kokosowego, 2-3 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, olej kokosowy do smażenia, sól morska, pestki dyni.

foto 3Przygotowanie: dynię umyj, usuń gniazdo nasienne, obierz ze skórki ( przy hokkaido nie trzeba). Pokrój dynię w kostkę, wyłóż na pergamin, dopraw solą i piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.

Marchewkę umyj, obierz, pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż pociętą
w pióra cebulę. Dodaj przyprawy i smaż na wolnym ogniu ok 3 minuty. Następnie dodaj marchewkę, dynię, posiekany czosnek, pokrojony korzeń imbiru i uzupełnij garnek wodą ( ok. 5 cm poniżej poziomu dyni). Gotuj około 15 minut. Dodaj mleko kokosowe i gotuje jeszcze 5 minut. Zmiksuj. W razie potrzeby dopraw. Podawaj z pestkami dyni, opcjonalnie ze szczyptą cynamonu.foto 1   foto 4

 

 

 

 

ROSÓŁ!

foto 1Ile osób na świecie, tyle rosołów – każdemu wychodzi inaczej, każdemu dobrze:) Od dobrych kilku miesięcy rosół przygotowuję w praktycznie w każdą środę i niedzielę. Dlaczego? Po pierwsze szklanka samego wywaru dziennie jest wskazana na AIP:) Pod drugie jest to baza do wszelkich innych zup, kremów, które robię.

No więc u mnie wygląda to tak:

Składniki: kawałek żeberka wieprzowego, porcja rosołowa + kilka skrzydełek, szponder wołowy, warzywa: marchewka, pietruszka, seler ( połówka), por, liście lubczyku, liście laurowe, sól. Jeśli ktoś może: pieprz w ziarnach i ziele angielskie ( ja póki zgodnie z AIP unikam).

foto 5Przygotowanie: marchew, pietruszkę, seler obieram i kroję na mniejsze kawałki, z pora biorę część „zieloną”. Warzywa i mięso myję w zimnej wodzie. Zalewam również zimną wodą, solę, wrzucam liście laurowe ( na wielki garnek używam ok 1.5 łyżeczki soli). Wstawiam na ok 3 godziny na małym ogniu, pod koniec gotowania dodając lubczyk. Należy pilnować, aby rosół nie zaczął gotować się razem z tzw. „burzynami” – wówczas będzie mętny. Na początku warto więc przypilnować tematu i zebrać „pianę”,która się wytworzy.

  foto 3 foto 4

 

Kurczak z brokułami i pieczarkami

Mięso i warzywa – tak w skrócie wygląda prawie każdy obiad na protokole;) 

Składniki: brokuł, pieczarki, poduobiad 3dzie z kurczaka (kilka sztuk), przyprawy ( sól, majeranek), masło, cebula, czosnek.

Przygotowanie: Brokuły płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni roztapiamy masło lub olej kokosowy i wrzucamy pokrojone pieczarki – smażymy do zarumienienia, pod koniec lekko soląc. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przyprawiamy solą i majerankiem ( lub innymi ziołami, które lubimy) – osoby, które nie muszą wystrzegać się niektórych przypraw mogą użyć również  pieprzu i papryki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego  – dorzucamy pokrojoną cebulkę, ząbki czosnku. Pieczemy w temp. 200st. ok 1h.

obiad 1obiad 2obiad 4

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Scroll To Top